As putea face paine in orice moment al zilei, iar cand am descoperit aceasta reteta am fost pe loc indragostita de ea.  Clasica paine spic este impresionanta, si uneori putin intimidanta, dar cand descoperi cat de usor se poate realiza, te va cuceri pe deplin. Este painea de care sa te bucuri ori de cate ori o savurezi in familie, sau cu care iti poti impresiona musafirii de fiecare data cand vin in vizita, facandu-i sa exclame: Cum ai reusit sa faci aceasta paine?

Painea spic are o coaja crocanta, si este o varianta mai sofisticata pentru a o servi la o cina, in locul unor chifle. 

Ingrediente pentru 2 paini spic:

• 500 gr faina tip 550


• 350 gr apa calduta( atentie, grame, nu mililitri)


• 10 gr drojdie proaspata


• 1 lingurita de sare

Faina se amesteca cu drojdia, faramitand-o intre degete si omogenizand-o in toata faina. Se adauga apa si sarea, si se framanta cam 7-8 minute. Se lasa la dospit 45 de minute, dupa care se framanta din nou.



Mai apoi aluatul se aplatizeaza sub forma unui dreptunghi, si se impatura aducand latimile catre centru. Apoi se impatura pe jumatate, alungind bine aluatul intr-o forma cilindrica.



Se imparte aluatul in doua, fiecare bucata ruland-o mai apoi in cate o bagheta mai mica. Se aseaza amandoua baghetele intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Acum incepti procesul creativ :)



Se taie aluatul cu foarfeca de bucatarie, incepand din capat, la un unghi de 45 de grade, avand grija sa nu taiati aluatul pana jos.  Fiecare bucata de aluat taiata se rasfira in lateral, obtinant astfel un spic simetric.

 

Se preincalzeste cuptorul la 230 de grade. Inainte de a pune tava la cuptor, se arunca cinci cuburi de gheata in tava de dedesubtul gratarului, pentru a crea abur in interiorul cuptorului,iar apoi se aseaza tava cu cele doua paini. Se coc la 230 grade timp de 10 minute, iar apoi se reduce temperatura la 210 grade celsius, pentru inca 30 de minute, sau pana cand le vedeti rumene.

Ele trebuie sa sune "a gol" cand sunt coapte.

Bucurati-va de ele!