Cateodata, parca nicio prajitura sofisticata nu te poate incanta si binedispune ca si cunoscutele briose, care sunt atat de simple, si totodata, atat de versatile! Am renuntat la clasica reteta cu iaurt, bicarbonat si ulei, si am ales o varianta de muffins, care dupa parerea mea este extrem de fina, iar textura lor se aseamana cu cea a celor din comert, dupa care cu totii suntem innebuniti :)

Deci, enjoy these muffins!

• 100 gr unt moale


• 100 gr zahar


• 100 gr ciocolata neagra topita


• zahar vanilat


• 100 ml lapte


• 1 priza de sare


• coaja de la 1 portocala


• 2 oua


• 200 gr faina


• 1 lingurita rasa de praf de copt


• 1 lingura de ness (cafea instant)

Se incinge cuptorul la 180 de grade. Ouale cu zaharul se spumeaza pana isi dubleaza volumul. Se adauga untul moale, ciocolata topita, coaja de portocale, zaharul vanilat si nessul. Se mixeaza cu mixerul pana se omogenizeaza, pe viteza mica. Se adauga pe rand faina amestecata cu praful de copt, alternand cu cele 100 ml lapte, si terminand cu restul de faina. Se pun hartiile de briose in tava, si cu ajutorul lingurii de inghetata se portioneaza compozitia in mod egal. Se coc 18-20 minute, verificandu-le sa nu se arda. Se scot din cuptor si se lasa la racit.



Crema:

• 250 gr mascarpone


• 100 gr zahar pudra


• 150 ml frisca lichida (cu minim 30% grasime)


• 1 pastaie de vanilie


• optional 1 esenta de rom

Mascarpone-le cu zaharul se spumeaza. Separat, frisca se bate si se incorporeaza in crema de mascarpone, cu celelalte mirodenii. Cu ajutorul unui pos, se orneaza briosele cu crema obtinuta.

Raman la fel de gustoase pana la 3 zile in frigider, dar eu zic ca nu vor rezista atat timp! Sa aveti pofta!