Aceasta alternativa la bine-cunoscuta salata de boeuf este ideala nu doar pentru perioada de post, dar si pentru cei vegetarieni, prin prepararea ei fara carne. Si, chiar daca arata festiv, se face simplu si rapid, iar eu va propun o varianta cu aluat de foitaj, in doua stiluri!

Ingrediente:

• 1 kg cartofi


• 800 gr morcovi


• 3 buc pastrarnac sau partunjel


• 7-8 castraveciori murati de marime medie


• 150 gr mazare


• 1 conserva de ciuperci ( aprox.375 gr)


• maioneza vegetala (reteta aici)


• 1 foaie aluat foitaj

Preparare:

Se pun doua cratite cu apa la fiert. Intr-una punem morcovii si pastarnacul, curatati si spalati, peste care adaugam sare, iar in cealalta punem cartofii in coaja, pe care i-am spalat bine in prealabil. Punem si mazarea pentru putin timp la fiert, strecuram ciupercile, iar castraveciorii se taie marunt.

Pregatim coacerea foii de foitaj. Foaia proaspata se intinde pe o hartie de copt, se pune pe o tava, peste care asezam alta hartie de copt, si alta tava pentru a o presa bine. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius, timp de 15-20 minute, sau pana cand devine usor maronie. Din aceasta se taie doua discuri de marimi egale, unul dintre ele taindu-se in mai multe triunghiuri.


Dupa ce am fiert toate legumele, se strecoara de apa si se lasa la racit. Cartofii ii curatam si ii dam pe razatoare, la fel procedand si cu morcovii si pastarnacul. Intr-un bol amestecam cartofii, morcovii, pastarnacul, mazarea, castraveciorii,ciupercile impreuna cu maioneza, asezonandu-le cu sare si piper dupa gust.



Asezam pe un platou un disc de foitaj, peste care punem salata, o acoperim cu maioneza, si o decoram dupa preferinta.

Acestea sunt cele doua variante ale mele, pe care va sugerez sa le incercati!