Desi multe civilizatii isi atribuie originile acestui desert, e imposibil ca atunci cand gusti din foile crocante aurii precum soarele topitor, cand simti nuca dulce ce imbogateste o savoare deplina, si te dezmierzi cu un sirop fin precum nisipul , sa nu te gandesti la adevarata baklava din Turcia!

Si chiar daca multi atesta ca doar pe acele meleaguri te poti bucura de o baklava cu adevarat buna, eu cred ca putina practica nu ne lasa mai prejos de un gust bogat si dulce, chiar acum, in perioada postului! Iata reteta!

Ingrediente:

• 1 pachet foi de placinta


• 800 gr nuca macinata


• 200 gr unt topit de 85% grasime (sau margarina)

Pentru sirop:

• 500 gr zahar


• 400 ml apa


• 20 ml apa flori de portocal

Extra:

• 1 rola de lemn cu ∅2-3 cm


• hartie de copt

Preparare:

Preincalzim cuptorul la 180 grade celsius fara ventilatie.

Pregatim siropul din ingredientele de mai sus, il fierbem 5-6 minute, si il lasam la racit adaugand apa de flori de portocal.



Apoi, desfacem foile, le portivim, si le taiem pe jumatate, iar fiecare jumatate in cruce, astefel incat sa obtinem 8 seturi de dreptunghiuri.





Luam cate un set in fata, celelelalte acoperindu-le cu un prosop umed ca sa nu se usuce pana cand vom lucra cu ele.

Luam cate o foita subtire individual, o ungem cu unt topit intr-un strat subtire. Asezam rola de lemn cam la 2 cm distanta de marginea foii. Aducem marginea peste rola, iar apoi presaram o lingura rasa de nuca la baza rolei. Rulam apoi toata foaia.






Cand o avem rulata, o incretim gen armonica cu amandoua mainile aducand-o spre interior. Scoatem cu grija sulul de pe rola, si o asezam cu grija intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt.




Cand terminam toate foitele, le ungem cu unt topit, si le dam la copt pentru 30-35 minute sau pana cand devin aurii.






Le scoatem din cuptor, si turnam siropul racit peste baklavaua fierbinte. Se lasa cel putin o ora la imbibat.

Se fac mult mai simplu, si cu siguranta sunt mai delicioase decat cele din magazin!