Inspirat din revista Good Food, acest tort este impresionant atat prin simplitatea lui, dar si prin buchetul de arome cu care ne desfata. Se spune ca in timpul penelor de curent din timpul Celui de-al Doilea Razboi Mondial, Ebinger Baking Company din cartierul newyorkez Brooklyn a creat acest tort emblematic- bogat, umplut si glazurat cu crema de ciocolata si imbracat in firimituri din blat. Trebuie mancat rece!

Ingrediente pentru blat:

• 140 gr unt + extra pentru uns


• 100 ml ulei


• 140 gr lapte batut


• 100 ml cafea facuta din 1 lingurita de ness


• 2 oua mari la temp. camerei


• 1 lingurita extract de vanilie


• 250 gr zahar brun


• 250 gr faina


• 1 lungurita bicarbonat de sodiu


• 2 lingurite rase praf de copt


• 50 gr cacao praf

Pentru umplutura si glazura:

• 200 gr zahar


• 500 ml lapte integral


• 140 gr ciocolata 85%cacao, rupta in bucati


• 50 gr amidon


• 2 lingurite ness


• 2 lingurite extract de vanilie

Preparati intai crema pentru ca trebuie sa stea in frigider. Puneti toate ingredientele cu exceptia vaniliei intr-o oala mare, la foc mic, amestecand in continuu pana cand ciocolata se topeste si obtineti o crema densa si matatoasa. Va dura 5-7 minute.

Adaugati vanilia si un praf de sare, apoi transferati crema intr-un bol larg unde acoperiti toata suprafata cu folie de prospetime. Se lasa la racit.




Ingingeti cuptorul la 180 grade celsius si tapetati doua tavi cu diametrul de 20 sau 22 cm cu hartie de copt. Topiti untul intr-o oala, apoi luati-o de pe foc si adaugati uleiul, laptele batut, cafeaua si ouale, omogenizand compozitia. Intr-un bol amestecati ingredientele uscate, adica zaharul, faina, bicarbonatul, praful de copt, cacaua si un sfert de lingurita de sare. Turnati ingredientele umede peste cele uscate si amestecati pana la omogenizare. Aluatul se imparte in doua tavi se coace 25-30 minute facand testul scobitorii.




Lasati-le sa se raceasca 10 minute apoi transferati-le pe un gratar de prajituri pana se racesc complet. Indepartati hartia de copt de pe blaturi si daca au o suprafata neregulata, taiati-le astfel incat sa fie plate.

Alegeti blatul care arata cel mai rau si puneti-l in robotul de bucatarie impreuna cu resturile taiate la inceput, cand ati netezit blaturile. Maruntiti continutul, apoi varsati-l intr-un bol mare.

Asezati un blat pe un suport de tort si intindeti peste el un sfert din crema. Adaugati un alt strat de blat, urmat de un sfert de crema si apoi ultimul strat de blat. Intindeti pe el restul de crema, inclusiv pe lateralele tortului.



Tineti tortul la frigider 15 minute astfel incat crema sa devina ferma din nou. In cele din urma, tineti tortul deasupra bolului care contine blatul maruntit si presarati pe el acest pesmet, apasandu-l cu grija. Indepartati firimiturile de blat de pe farfurie.



Lasati tortul la frigier 2 ore sau mai mult inainte de a-l servi  si savurati-l rece. Poate fi preparat cu 2 zile in avans.

Va deveni mai moale si mai gustos odata cu timpul.