Cu ploaia care isi cere sa isi intre in drepturi batand arzatoare la geam, gandul imi fugise la acele vremuri din copilarie cand eram doar eu, sunetul acoperiselor de lemn pe care ploaia dansa fericita, si timpul gol pe care il umpleam cateodata cu o mica carticica de rebus. Si daca tot s-au aliniat toate cele, iar eu parca m-am intors in timp, in minte-mi rasunau literele intortocheate pe care ma chinuiam sa le adun pentru raspunsul la intrebarea ce statea neagra pe o foaie galbena, trasa la tipar: luna de post in primavara....

Ah, da....martie!!! Si chiar daca ati spune ca e aprilie, prajitura care urmeaza sa v-o prezint am facut-o cu putine zile sa pasim in luna lui prier. In cautarea unui dulce de post, m-am hotarat sa rasfoiesc putin caietul cu retete, iar cautarea a fost una scurta: gasisem prajitura Jerbo. Cum prajitura nu era de post, am adaptat-o, asa incat plecand de la Jerbo clasica, am ramas cu doar 20% din ea ... insa cu un gust deosebit!...Un gust care parca e prea ingaduitor pentru postul aspru si plin de nevointe, dar...atat de benefic! Insa mi-a facut o mare placere sa o impart familiei, prietenilor, si acum si voua!

Ingrediente:

• 500 gr faina tip 550


• 250 gr margarina


• 250 ml lapte de soia


• 20 gr drojdie proaspata


• 1 varf de cutit de bicarbonat


• 1 varf de cutit de sare

Umplutura:

• 500 gr gem de caise


• 400 gr nuci macinate


• 150 gr zahar pudra


• coaja rasa de la 2 lamai

Glazura:

• 150 gr ciocolata neagra opeste 70% cacao


• 1-2 linguri lapte de soia

Din ingredientele de mai sus se framanta un aluat elastic pe care il impaturim la interval de 20 de minute de 2 ori. Se lasa inca 10 minute la dospit.

Preparam umplutura amestecand toate ingredientele aferente.



Pe o foaie de hartie de copt de marimea tavii dumneavoastra ( a mea este de 28x34 cm) intindeti rand pe rand cate o foaie de aluat. Prima foaie o asezati in tava tapetata cu hartie de copt peste care asezam jumatate din cantitatea din umplutura de mai sus. Punem a doua foaie, iarasi umplutura, si terminam cu a treia foaie.







Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc, si il dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius pentru 40-45 de minute, sau in functie de cum se coace, introrcand-o la jumatatea timpului.

Separat, pe bain marie, topim ciocolata amaruie, impreuna cu 1-2 linguri de lapte de soia, si o nivelam peste prajitura racita.

Ideal ar fi sa o taiem a doua zi, cand gusturile se intrepatrund perfect, si te intrebi daca prajitura este de post sau "de dulce" :)