Elegant in tonuri albe si rose, se prezinta acest tort de vis cu blat, crema decadenta, lichior si ragout de capsuni, lasandu-se imbogatit de migdale crocante si bezea rumenita!

Haideti sa va spun reteta!



Ingrediente:

Ingrediente topping:

• 100 gr fulgi de migdale


• 4 albusuri marimea m


• 200 gr zahar tos

Aluat:

• ½ lingurita rasa de praf de copt


• 1 priza de sare


• 4 galbenusuri marimea m


• 125 gr faina


• 1 pachetel zahar vanilat cu bourbon


• 100 gr unt moale sau margarina


• 100 gr zahar


• miezul de la 1 pastaie de vanilie

Umplutura:

• 200 ml apa


• 1 pachetel tortenguss cu gust de capsune


• 2 linguri de zahar


• 400 gr frisca rece


• miezul de la 1 pastaie de vanilie


• 4 foi de gelatina


• 3 oua


• 500 gr capsuni

Se dau doua forme rotunde cu diametrul de 26 cm cu hartie de copt, iar pe lateral cu putina grasime. Cuptorul se preincalzeste la 180 grade celsius .

Untul sau margarina se spumeaza intr-un bol cu mixerul. Rand pe rand se adauga zaharul, vanilia, sarea, amestecand pana cand se leaga totul. Fiecare galbenus se bate cate 1-2 minute la viteza maxima. Faina impreuna cu praful de copt se amesteca si se incorporeaza in doua portii, amestecand pe viteza medie. Aluatul se imparte in doua tavi cu diam. 26 cm peste care se aseaza bezeaua, si se presara fiecare cu fulgi de migdale. Se coc fiecare, pe rand, 20 minute.









Pentru umplutura, se spala capsunile. Se retin 8 capsuni, restul se curata si se taie bucatele.Totenguss-ul se prepara dupa instructiunile de pe pachet, dar numai cu doua linguri de zahar si 200 ml apa. Se fierbe aproximativ 1 minut, apoi se incorporeaza capsunile. Se lasa la racit.



Pe un platou se aseaza un blat de tort, in jurul caruia punem un inel. Se toarna jeleul de fructe pe blat.

Pentru crema de vanilie, ouale se bat cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul, apoi se pun pe baie de abur pana se ingroasa. Gelatina se inmoaie in apa rece, apoi se pune in masa de oua calda. Se ;asa putin la racit. Frisca se bate tare, apoi se incorporeaza in ea crema de oua cu gelatina. Se lasa putin la intarit apoi se pune peste jeleul de capsuni.



Al doilea blat se taie in 16 felii. Pe tort, taiem cele 8 capsuni in jumatati, si le asezam cu codita in exterior, pe marginea tortului. Se aseaza feliile de blat sub forma de evantai, pe tort. Se da la frigider aprox. 2 ore, apoi se pudreaza cu zahar pudra.