Fiecare cu reteta lui, a ei...a noastra, cum imi place mie sa ii spun.

Fiecare dintre noi a "mestesugit" in viata aceasta la ele in felul sau, incat reteta aceasta are cate putin din fiecare dintre noi. E un fel de mancare pe care atunci cand il rupi cu furculita exclami de voiosie sufleteasca, si te curmi pe langa tigaia incinsa cu pesmet auriu precum dunele Saharei, ca sa iti varfuiesti sferele lucii cu el. Iar atunci cand gusti, iti primenesti sufletul cu un gust fin de aluat pe care nu stii de "unde sa il iei", iar apoi te lasi intampinat de o pruna vicleana data in parga cu un colb de scortisoara. Ce sa mai... te-ai lasat cucerit si nici nu ti-ai dat seama!! De ce?! De acesti gomboti perfecti cu prune, pe care i-ai gustat de mic, de mijlociu si de mare, si pe care i-ai gusta la fiecare prag de toamna, cand li se sade bine pe toate tipsiile sfarainde cu pesmet rumenit de zahar!

Ei bine, v-am convins sau nu, nu exista scuza sa nu preparati acest desert cat inca prune sunt de toate soiurile, si sa va bucurati de un adevarat festin gurmand si de suflet! Acestea sunt ingredientele:

• 8-9 cartofi mijlocii


• aprox. 200 gr faina


• 2 oua


• 100 gr unt


• aprox. 250 gr pesmet


• 4-5 linguri de zahar


• prune


• scortisoara

Mod de preparare:

Intr-o tigaie topim cele 100 gr unt, adaugam pesmetul si il prajim pana cand il rumenim usor, si adaugam zaharul dupa gust.




Spalam prunele, le curatam de samburi, iar daca sunt prune mici, le lasam intregi. Adaugam un praf de scortisoara in fiecare pruna.





Curatam cartofii de coaja si, taiati marunt, ii punem la fiert in apa rece. Cand sunt fierti ii scurgem de apa si ii pasam folosind un mixer, pana cand rezulta un piure fin. OBLIGATORIU lasam piureul la racit (daca il folositi cald, aluatul "ia" multa faina, iar galustele nu ies bune).





In piureul racit adaugam doua oua, le amestecam si adaugam faina atat cat sa iasa un aluat cate poate fi intins pe masa infainata, avand grija ca totusi sa nu adaugam o cantitate mare de faina.





Infainam masa si intindem aluatul cu ajutorul unui sucitor, taind apoi partate de 7-8 cm.

In mijlocul fiecarui patrat adaugam o pruna. Unim colturile si il rotim in mana pana cand obtinem o sfera.




Procedam astfel pana la terminarea aluatului, avand grija ca sferele sa fie puse pe masa infainata.

Intr-o cratita mare fierbem apa in care adaugam o jumatate de lingurita de sare. In momentul fierberii apei adaugam galustele, avand grija sa le portionam, astfel incat sa nu le ingramadim.





Se fierb pana cand se ridica la suprafata, timp dupa care le mai lasam 1 minut la fiert. Le scoatem cu o spumiera, si le plonjam fierbinti in pesmetul rumenit.