O seara in care printre copacii înmarmuriti rasuna vantul rece, luandu-si ramas bun de la Octombrie. La geamuri, suflete inghesuite in murmurul cald al luminii, scobesc de zor dovleci.

In odai parasite, cate o pisica se mai alungeste si ea, pribegind jocul din gura semineului, unde jarul se apleaca greu, rostind vapai aurii.

Pe trepte felinare, si copii zvapaiati, agitand caldaruse pline cu bomboane, si costumati in felurite creaturi, menite sa sperie raul din lume.

Iar noi, cei ce pregatim ceva bun in bucatariile noastre, privim cateodata in geam, serband inca odata Halloween-ul.

In cinstea acestei sarbatori, unii ar zice imprumutata :) , am decis sa fac ceva dulce, un desert caruia orice persoana nu i-ar putea rezista : Whoopies cu crema de dovleac! 🎃

Aceste fursecuri se fac extrem de simplu, si sunt perfecte pentru aceasta ocazie! Iata reteta:

• 3 oua


• 200gr zahar


• 1 lingurita zahar vanilat 


• 50 gr unt


• 100gr frisca


• 3 linguri cafea rece


• 200gr faina


• 2 lingurite praf de copt 


• 4 linguri cacao


• 1 priza de sare


• 100gr ciocolata amaruie


• colorant alimentar negru 

Pentru crema:

• 60gr unt moale


• 120gr zahar pudra 


• 150gr spuma de bezele (marshmallow fluff) 


• 50 gr piure de dovleac 


• 1/2 lingurita condimente pumpkin spice 


• colorant portocaliu 

Cuptorul se preincalzeste la 175 grade celsius (160 cu ventilatie) . Ouale, zaharul, si zaharul vanilat se spumeaza. Untul se topeste si impreuna cu frisca si cafeaua se amesteca peste masa de oua. Faina, praful de copt, cacaua si sarea se amesteca rapid.



Ciocolata se taca grosier si se topeste pe bain marie. Se amesteca cu colorantul si se incorporeaza in aluat. Daca aluatul este prea moale, mai puteti suplimenta cantitatea de faina dupa preferinta.



Masa se umple intr-un pos cu diam. de 3 cm si se umplu doua tavi date cu hartie de copt cu fursecuri . Se coc 10 minute.



Pentru crema amestecam ingredientele impreuna si le turnam intr-un pos. Umplem jumatate din fursecuri cu crema, iar apoi acoperim cu cealalta jumatate!







❤️❤️Sper ca v-a plăcut reteta de Whoopies cu cremă de dovleac și o să o încercați și voi ! Halloween fericit! ❤️❤️

O incununare a tuturor zilelor care inca nu pot renunuta la un soare de aur acolo sus, in ochiurile norilor, undeva, in asfintit......

O zi care scade precum intr-un ritual magic, acoperind campurile inca vii intr-un intuneric ametitor. Campuri care rasuna in cantece mistice ale bufnitelor, si dovleci la fiecare usa, in case in care fasaie lemne calde pe foc.

O vreme in care ne schimbam, ne acoperim fiintele si sufletele, o vreme in care stam sub muntele nins putin in creste, asteptand chemarea lui.

Iar in rasarit, privim in sclipirile de aur ale frunzelor, in apa care inca misca zburlie in lacuri, si chemand festiv, sarbatorim un Octombrie de Aur cu ce avem mai de cinste!

Eu va propun acest tort minunat, cu mousse de mere si pere, marca Bernd Siefert, pe care am avut placerea sa il prepar ca sarbatorire a minunatei toamne din ultimul numar a revistei Sweet Dreams! Sper sa va placa, si mai ales, sa il preparati si voi! Iata reteta:

Pentru blatul biscuit:

• 3 oua marimea M


• 1 priza de sare


• 125 gr zahar


• 1 portocala


• 50 gr alune de padure prajite si macinate


• 100 gr faina


• 1 ½ lingurita rasa de praf de copt


• 50 gr unt brun lichid

Pentru ragu de fructe si samburi de pin:

• 2 mere si doua pere de marime medie


• 175 gr zahar


• 5 foi de gelatina


• 5 grame de Gelfix


• 150 ml suc natural de mere


• 1 varf de cutit de sare de lamaie


• 50 gr samburi de pin prajiti


• 50 gr stafide in rom

Pentru frisca de mere si pere

• 7 foi de gelatina


• 200 gr piure de mere (facut in casa sau de cumparat)


• 200 gr piure de pere (din pere Williams)


• sucul de la 1 lamaie


• 50 ml tuica de mere respectiv pere


• 350 gr frisca

Pentru glazura si décor:

• 1 foaie de gelatina


• 100 gr zahar


• 1 lingura de cacao


• 90 ml lapte


• sare


• 40 gr unt


• 100 gr cuvertura amaruie


• 100 gr haselnuss krokant


• 100 gr frisca

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade celsius (160 cu ventilatie). Se da o forma cu diam. 24 cm cu hartie de copt. Se separa ouale. Albusurile se bat tare, iar sarea si zaharul se adauga in ploaie, continuand sa batem pana cand zaharul s-a dizolvat. Se incorporeaza si galbenusurile. Portocala se spala cu apa fierbinte, se usuca, si i se rade coaja. Coaja, alunele, faina si praful de copt se amesteca si se incorporeaza peste masa de oua. Se incorporeaza si untul .

Masa de blat se distribuie egal in forma si se coace 20 minute. Se ia din cuptor si se lasa in forma la racit. Si ia din forma si se taie pe jumatate. Merele si perele se spala, se decojesc, li se scot samburii si se taie in cubulete de 2 cm . Se caramelizeaza 125 gr de zahar. Cate 125 gr de mere si pere se pun in caramel si se caramelizeaza, dupa care se lasa la racit.



Gelatina se inmoaie in apa rece. Se amesteca 50 gr zahar cu pectina, dupa care se amesteca in sucul de mere, fierbandu-se timp de 3 minute. Se adauga si sarea de lamaie amestecata intr-o lingura de apa, si se mai da inca o data in clocot. Gelatina se stoarce si se dizolva in sucul usor racit. Se incorporeaza cubuletele de fructe, samburii de pin si stafidele. Se lasa la racit la temp. camerei.






Se aseaza un blat pe un platou si se inchide cu un inel. Se toarna peste el ragu-ul de fructe. Tortul se da la rece acoperit cu folie de prospetime si se lasa la intarit.

Pentru frisca de fructe, se inmoaie gelatina in apa rece. Se stoace de apa si se pune intr-o mica cratita pe foc mic pentru a se topi. Piureurile de mere si de pere, sucul de lamaie si tuica se amesteca. Se pune putin piure in gelatina amestecand, apoi se pune tot amestecul in piure. Piureul se da la rece. Cand incepe sa se intareasca, se bate frisca pe jumatate si se incorporeaza.

Jumatate din frisca de fructe se niveleaza peste ragu-ul de fructe si se acopera cu cel de-al doilea blat, apasand usor. Dupa aceea, se toarna si restul de frisca si se niveleaza. Se acopera cu folie si se da 3-4 ore la rece pentru a se inatri.

Pentru glazura, gelatina se inmoaie in apa rece. Zaharul se caramelizeaza. Pudra de cacao, laptele , 1 priza de sare si untul se incorporeaza. Se amesteca pana cand este totul omogen. Gelatina se stoarce, si se dizolva amestecand in guss-ul inca caldut. Se raceste pana cand masa incepe sa se intareasca. Tortul se ia din inel, iar suprafata de sus se umple cu glazura. Se mai da 45 minute la rece.

Fructele se usuca cu un prosop de bucatarie. Cuvertura se toaca si se topeste . Perele se inmoaie pe jumatate in ciocolata si se aseaza pe hartie de copt, presarandu-se cu putin crocant. Frisca se bate tare, se unge marginea tortului, si se acopera cu restul de crocant. Tortul se decoreaza cu perele in ciocolata.



Profi-tipp:

Ca biscuitul sa nu pice, se amesteca untul cu putina spuma de oua prima data, iar apoi se poate incorpora cu totul.

Nu mai sunt aceleasi zile, iar timpul pare sa vorbeasca tot mai greu. Lumina dispare incet, iar noaptea, frigul mut parca imbatraneste totul. Sub cerul liber, copacii mai tind, inca cu cateva colturi verzi, spre o noua zi.... Iar noi, oamenii, oricum am fi, ne plimbam grabiti pe strazi ba uscate, ba jilave, stiind ca deja, toamna vine anuntata. Insa, desi afara e frig, mereu ne putem bucura de un moment cald si plin de candoare, preparand ceva plin de savoare, care sa ne inunde gusturile si sa ne duca cu gandul departe....E ca si atunci cand gusti, inchizi ochii, si visezi. Visezi un pas cald, o adiere scurta si vibranta, o buzuki in departare...un val spart chiar langa tine, cateva pahare ciocnite in apus, si un fosnet inmiresmat, care parca te vrajeste si te poarta intr-o lume magica. Si chiar daca deschizi ochii, si privesti de la geam cum ploaia a inceput sa acopere si ultimul petec uscat de asfalt, cand musti dintr-o asemenea pralina nu ai cum sa nu te gandesti cat de repede o sa pleci, pe viitor, pe acele meleaguri.

Aceste praline au un miez extrem de aromat, de nuca de cocos. Sunt praline tip Bounty, iar eu le-am preparat cu multa placere, dat fiind faptul ca nu doar ca arata splendid, dar sunt si mult mai bune ca cele din magazin. Si de ce nu, sa fac putin in ciuda frigului. Sigur, vara asteapta si ea undeva, savurand putin din cocosul imaculat exotic :) Iata reteta:

• aprox. 200 gr nuca de cocos (depinde in functie de cat de tare faceti compozitia)


• 1/2 cutie lapte condensat


• 50 gr ciocolata alba


• 200 gr ciocolata amaruie (minim 50%)

Punem nuca de cocos intr-un bol, topim ciocolatape bain amrie sau in cuptorul cu microunde, punem peste nuca de cocos treptat laptele condensat si ciocolata, avand grija sa obtinem o consistenta mai tare. Daca vi se pare ca este moale, mai adaugati nuca de cocos, sau, dupa preferinta, puneti mai putin lapte condensat.




Compozitia obtinuta o acoperim cu folie de prospetime si o punem pentru 10-15 minute la frigider.

Intre timp temperam ciocolata. 50 gr ciocolata se toaca marunt si se lasa deoparte.

Restul se pune la topit pe bain marie, avand grija ca apa care fierbe sa nu atinga cratita in care se afla ciocolata.Cu ajutorul unui termometru o topim pana cand atinge temperatura de 48 grade celsius. O luam de pe abur si incorporam ciocolata ramasa, amestecand pana cand atinge 32 de grade celsius.

Astfel, cu aceasta temperatura putem umple formele pe care le avem. Dam o forma de silicon cu ciocolata astfel obtinuta in cel putin 3 randuri, cu o pensula, lasand-o la intarit intre straturi. Astfel vom putea obtine un invelis destul de rezistent pentru umplutura.



Din masa de cocos facem mici gramajoare pe care le apasam in formele de ciocolata bine inarite. Acum putem face si ultimul strat, care sa formeze invelisul complet al pralinei.




Le mai dam la frigider pentru o jumatate de ora, iar dupa aceea le putem scoate din forme.

Daca nu aveti forme de silicon, puteti forma mici batonase, sau orice forma doriti, pe care sa le plonjati in ciocolata topita, si sa le scoateti cu o furculita pe tava data cu hartie de copt.

O reteta perfecta pentru weekenduri insorite! Astept sa imi spuneti daca le-ati facut si v-au placut!