Cateodata simt ca febra Craciunului e tot mai aproape, iar cand ma uit in spate parca a trecut o secunda, si nu un an intreg. Ma uit mai departe si vad ca, mai e fix o luna pana la Ajun, si ma cuprinde melancolia cantecelor pline de clopotei, si a aerului rece care se bate cu cel cald al cuptorului.

Insa, chiar daca nu mai e mult, eu zic ca mai putem astepta putin, si ne putem bucura de un desert mic, exotic si plin de arome.

Am preparat cu mare drag aceste Banana rolls pentru familie si pentru voi, iar reteta este una extrem de simpla. Aveti nevoie de 2 ingrediente principale, si de un sos de caramel, fie facut de voi, fie din comert.

Se fac in doar cateva minute. Rezultatul este unul spectaculos: aluat corcant si auriu precum parga soarelui si umplutura de banane moi si aromatice precum o zi insorita de vara. Haideti sa mai asteptam putin febra de Decembrie! Iata reteta:

• 3 banane


• foi de placinta


• aprox. 500 ml ulei pentru copt 

Sos caramel:

• 200 gr zahar


• 100 ml lapte de migdale

Pentru sosul caramel se caramelizeaza zaharul, avand grija sa nu se arda. Se reduce focul la minim si se adauga laptele vegetal. Se fierbe aprox. 15-20 minute pana la dizolvarea completa a zaharului si pana cand devine un sos semi-gros, oncutos. Se lasa la racit.

Bananele se taie in 3 (depinde de marimea bananei, ideal ar fi sa aveti banane medii).



Se incalzesc 5-6 linguri de sos de caramel intr-o tigaie si se pun bananele in el, intorcandu-le pe toate partile, aprox. 2 minute. Dupa aceasta, se lasa la odihnit pe o farfurie.




Separat, luam cate o foaie subtire din sulul de foi de placinta, o intindem pe masa, si o impartim in 4 bucati egale.



Suprapunem cate doua bucati, iar in mijlocul lor punem o bucatica de banana. Adunam partea de sus si de jos impaturind spre centru, iar apoi rulam dintr-un capat spre celalalt.








Procedam tot asa pana cand terminam bananele.

Intr-o cratita mica inclazim aprox. 500 ml ulei de floarea soarelui. Cu ajutorul unui cleste tinem fiecare rulou la prajit in baia de ulei 1-2 minute, pana devine auriu. Scoatem rulourile pe un servet de hartie , dupa care le putem servi dupa cum dorim.

Se servesc cel mai bine calde! Voua cum va plac?

In ultima perioada am preparat o serie de retete doar de post. De ce de post, ati zice, iar raspunsul vine tot atat de simplu. 

Pe langa faptul ca postul este o traditie crestina, cand trupul este purificat de mancarea "de dulce", si astfel, de toate cate poftim sa mancam, postul este si o perioada de nevoire. Nu mai mancam laptele cel bun, carnea cea satioasa, sau branza cea fina care ne incanta atat de mult simturile alaturi de un vin bun :)

Dar, in acelasi timp, ne putem bucura de un lapte plin de vitamine de migdale,de o branza tofu plina de nutrienti si atat de sanatoasa, sau de legume din abundenta, care contribuie la o dieta echilibrata si la buna functionare a organismului.

Deci, pana la urma, ce e postul? E o traditie religioasa, pe care o intalnim in diverse religii, si mai ales, e o optiune personala. Precum vegetarianismul, veganismul, raw-veganismul, etc.

E despre cum alegem sa mancam, despre ce punem in tigaie, sau cum dam gust macarii. Pentru ca o supa de pui poti sa o aromatizezi si dintr-un simplu " cub de gaina", sau sa o faci cu sulfetul, punand o "gradina" de legume.

E despre cum te indeamna mintea si corpul, despre starea noastra de bine, si despre cum ne place sa traim. Postul nu e obligatoriu. Este, daca vreti, o perioada cand ne putem elibera organismul de povara mancata pana la momentul respectiv, si luarea unei guri proaspete de oxigen. 

Ganditi-va la el ca la un concediu. Unii il iau din cand in cand, altii mereu :)

Si iata, o reteta de post sau vegetala, pe care o puteti prepara cu orice ocazie, sau pur si simplu intr-un weekend relaxat, cand din senin va terziti cu mana in sold, in fata aragazului, mesterind in tigaie aceste adevarate bucatele de soul-food! Placinte cu varza sau...varzare!

• 700 gr faina BL55


• 300 ml apa (sau mai mult, in functie de faina pe care o folositi)


• 1/2 lingurita de sare


• 1 praf de zahar


• 1 plic de drojdie uscata


• 100 ml ulei de masline


• ulei pentru copt

• 1 kg de varza verde


• 1 ceapa


• 1 ardei verde


• sare, piper


• cimbru


• 1 cescuta de bulion


• ulei

Pregatim umplutura:

Punem 4-5 linguri de ulei in tigaie la incins. Adaugam ceapa tocata, ardeiul tocat, calindu-le putin pana se inmoaie. Separat, curatam varza de cotor si de frunzele exterioare si o tocam fin, fie cu cutitul sau cu ajutorul unei mandoline.




O punem intr-un bol mai mare si punem peste ea o lingura rasa de sare, frecand-o usor cu mainile. Apoi, o punem peste ceapa calita, acoperim tigaia cu un capac, si o lasam sa fiarba la foc mic 15-20 minute, amestecand foarte des sa nu se prinda.

La finalul acestei perioade adaugam si o cescuta de bulion si lasam sa fiarba pana cand acesta este incorporat complet in varza.



Transferam compozitia intr-un bol si o lasam la racit.

Prepararea aluatului:

Punem ingredientele uscate intr-un bol mare, adaugam apa, putin cate putin pana la incorporare. Putem pune mai multa sau mai putina in functie de faina. Trebuie sa iasa un aluat dens care poate fi framantat.



Adaugam si cele 100 ml de ulei de masline si framantam pana la incoporarea totala, cam 10-15 minute pentru a dezvolta glutenul din aluat.

Acoperim bolul cu o folie de prospetime sau cu un prosop curat si lasam la dospit pentru aprox. 1 ora.



Dupa ce aluatul a dospit il framantam usor si portionam in bucati de aprox. 100-110 gr fiecare.



Fiecare bucata de aluat se intinde pe o suprafata usor infainata, adaugam o lingura cu varf de varza, adunam colturile aluatului in centru, si cu ajutorul sucitorului il aplatizam usor, adaugand putina faina, intanzindu-l pana cand obtinem un disc subtire.




Repetam aceasta operatiune pana cand epuizam tot aluatul.

Intr-o tigaie destul de adanca punem uleiul la incalzit. Vrem sa cream o baie de ulei, deci punem aprox. 500 ml de ulei la incins. Odata incalzit uleiul, punem fiecare placinta formata, si o prajim pe ambele parti pana cand devine aurie.



Le scoatem apoi pe un servet de hartie pentru a absorbi uleiul.

Asteptam parerile voastre, aici sau pe Facebook, si poze cu placintele voastre cu varza! <3

In zilele reci si uscate, cand nici copacii, nici natura ce odata ii alimenta in culori vibrante nu mai par sa mai cada de acord in intampinarea cladurii, la mine in tigaie sfaraie niste palarioare vesele.

Aceste palarioare cresc voioase, mai ales dupa ploaie, si sunt un aliment extrem de harnitor, cu multe proteine asemenea carnii, mai ales ca suntem in perioada postului, si retete incercam cat de multe.

Eu am decis sa combin aceste ciuperci cu un sos bechamel vegetarian, si da, gustul este pe masura! Cum v-am mai povestit si pe Facebook, nu trebuie sa ne gandim ca renuntam la gust pentru ingrediente 100% vegetariene. Sunt la fel de savuroase, si eventual si mai hranitoare, de aceea, va propun chiar acum sa cititi reteta mea de Ciuperci Champignon cu Sos Bechamel.

• 1 kg ciuperci champignon


• 3 fire de ceapa verde


• 1 catel de usturoi


• 2 linguri cu varf de faina


• 150 ml lapte de migdale (sau soia, orez, ovaz, etc)


• 1 legatura mica de patrunjel verde


• 3 linguri de ulei


• sare, piper


• faina durum


• ulei pentru prajit

Se spala ciupercile si se curata de codite. Se pune o cratota mica cu apa la fiert, in care adaugam coditele si le lasam sa fiarba pentru aprox. 5 minute.  Odata fierte le scurgem intr-o strecuratoare si le tocam marunt pe un tocator sau in robotul de bucatarie.




Intr-o tigaie punem cele trei linguri de ulei pe care le inclazim, si adaugam firele de ceapa verde tocate, le calim usor, adaugam apoi usturoiul tocat, calindu-l usor si pe acesta. Punem si coditele tocate, amestecand bine. Adaugam apoi cele doua linguri de faina, amestecand-o si turnam laptele. Cu ajutorul unui tel amestecam pana cand se formeaza un sos gros, onctuos. Il mai lasam sa fiarba inca un minut, doua, apoi adaugam sare si piper dupa gust, si legatura de patrunjel tocata marunt. Amestecam totul si il punem intr-un bol, la racit.





Cu aceasta umplutura umplem palarioarele ciupercilor. Intr-o farfurie punem faina tip durum, si dam ciupercile prin aceasta pe toate partile. Odata date prin faina le lasam deoparte, iar intr-o cratitra adanca incingem aprox. 500 ml de ulei.





Cand este incins, punem 2-3 ciuperci la prajit. Nu le intoarcem pe amandoua partile, lasandu-le sa se faca doar in pozitia in care le-am pus, evitand astfel riscul ca umplutura sa se desprinda.

Sunt gata atunci cand au o culoare frumoasa aurie.



Pentru servire le puteti asorta cu un sos de rosii de bazam, nu doar pentru garnitura dar si pentru felurile principale.

• o conserva de rosii intregi


• un catel de usturoi


• 2 linguri de ulei de masline


• sare, piper


• o jumatate de linguria de sare


• putina apa


• busuioc

Incingem uleiul intr-o craticioara mai adanca. Adaugam usturoiul tocat si il calim scurt pentru a-si elibera aroma. Rosiile se dau prin robotul de bucatarie si le punem in craticioara. Adaugam putina apa, sare piper dupa gust si zaharul. Le lasam sa fiarba aprox. 15-20 minute. Stingem focul si adaugam busuiocul.

Sper sa va placa si sa le preparati si voi! Spor la bucatarit si va asteptam cu comentarii, pareri si Like-uri aici sau pe pagina noastra de Facebook! <3