In zilele reci si uscate, cand nici copacii, nici natura ce odata ii alimenta in culori vibrante nu mai par sa mai cada de acord in intampinarea cladurii, la mine in tigaie sfaraie niste palarioare vesele.

Aceste palarioare cresc voioase, mai ales dupa ploaie, si sunt un aliment extrem de harnitor, cu multe proteine asemenea carnii, mai ales ca suntem in perioada postului, si retete incercam cat de multe.

Eu am decis sa combin aceste ciuperci cu un sos bechamel vegetarian, si da, gustul este pe masura! Cum v-am mai povestit si pe Facebook, nu trebuie sa ne gandim ca renuntam la gust pentru ingrediente 100% vegetariene. Sunt la fel de savuroase, si eventual si mai hranitoare, de aceea, va propun chiar acum sa cititi reteta mea de Ciuperci Champignon cu Sos Bechamel.

• 1 kg ciuperci champignon


• 3 fire de ceapa verde


• 1 catel de usturoi


• 2 linguri cu varf de faina


• 150 ml lapte de migdale (sau soia, orez, ovaz, etc)


• 1 legatura mica de patrunjel verde


• 3 linguri de ulei


• sare, piper


• faina durum


• ulei pentru prajit

Se spala ciupercile si se curata de codite. Se pune o cratota mica cu apa la fiert, in care adaugam coditele si le lasam sa fiarba pentru aprox. 5 minute.  Odata fierte le scurgem intr-o strecuratoare si le tocam marunt pe un tocator sau in robotul de bucatarie.




Intr-o tigaie punem cele trei linguri de ulei pe care le inclazim, si adaugam firele de ceapa verde tocate, le calim usor, adaugam apoi usturoiul tocat, calindu-l usor si pe acesta. Punem si coditele tocate, amestecand bine. Adaugam apoi cele doua linguri de faina, amestecand-o si turnam laptele. Cu ajutorul unui tel amestecam pana cand se formeaza un sos gros, onctuos. Il mai lasam sa fiarba inca un minut, doua, apoi adaugam sare si piper dupa gust, si legatura de patrunjel tocata marunt. Amestecam totul si il punem intr-un bol, la racit.





Cu aceasta umplutura umplem palarioarele ciupercilor. Intr-o farfurie punem faina tip durum, si dam ciupercile prin aceasta pe toate partile. Odata date prin faina le lasam deoparte, iar intr-o cratitra adanca incingem aprox. 500 ml de ulei.





Cand este incins, punem 2-3 ciuperci la prajit. Nu le intoarcem pe amandoua partile, lasandu-le sa se faca doar in pozitia in care le-am pus, evitand astfel riscul ca umplutura sa se desprinda.

Sunt gata atunci cand au o culoare frumoasa aurie.



Pentru servire le puteti asorta cu un sos de rosii de bazam, nu doar pentru garnitura dar si pentru felurile principale.

• o conserva de rosii intregi


• un catel de usturoi


• 2 linguri de ulei de masline


• sare, piper


• o jumatate de linguria de sare


• putina apa


• busuioc

Incingem uleiul intr-o craticioara mai adanca. Adaugam usturoiul tocat si il calim scurt pentru a-si elibera aroma. Rosiile se dau prin robotul de bucatarie si le punem in craticioara. Adaugam putina apa, sare piper dupa gust si zaharul. Le lasam sa fiarba aprox. 15-20 minute. Stingem focul si adaugam busuiocul.

Sper sa va placa si sa le preparati si voi! Spor la bucatarit si va asteptam cu comentarii, pareri si Like-uri aici sau pe pagina noastra de Facebook! <3