Ziua de astazi are o insemnatate importanta pentru fiecare dintre noi, si mai ales, una deosebita. Fiecare simte ca apartine tarii sale intr-un fel special, pe langa apropierile festive, culinare sau de port. Simtitm cum traim aici, si mai ales, cum interactionam unii cu altii. Ca de altfel, de-am fi straini, intr-o tara straina, ne-am simti altfel, am gandi altfel.

Sarbatorim un sentiment de apartenenta, ceea ce ne facem sa nu calcam granita definitiv, si ceea ce ne cheama sufletul. Este o Unire, ce acum 96 de ani dadea glas unui Popor. Un popor cu bune si rele, cu trairi si oameni, care au pornit razboaie si s-au sprijinit la nevoie.

1 Decembrie inseamna asta si nu numai. Dupa cum am spus, fiecare dintre noi ar putea defini Sarbatoarea Nationala a Romaniei si nu am strange doua pareri la fel. Tocmai de aceea, am ales ceva deosebit, ceva ce cu totii asezam pe masa festiva de 1 Decembrie: Ciolan de porc cu fasole!

Un fel de mancare festiv, si chiar traditional, caruia de ce nu, ii putem aduce variatiuni de fiecare data cand il pregatim. Anul acesta eu am preparat o iahnie de fasole ultra rapida, pe care am servit-o alaturi de ciolanul pus inca de dimineata buna la cuptor. Asa ca, numai bine, la masa de pranz am putut servi rapid acest ciolan suculent alaturi de o garnitura perfecta de fasole cu mamaliguta! Iata reteta:

• 1 ciolan de aprox. 1 kg


• 2 cepe


• 3 catei de usturoi


• 3 cutii de conserva de fasole boabe (alba si rosie)


• 2 linguri de ketchup


• 1 lingura de mustar


• 1 lingurita sos Worcester


• 1 lingura de pasta de tomate


• 1/2 lingurita de zahar


• sare, piper


• foi de dafin

Inainte de toate, spalam ciolanul si il punem la fiert. Eu l-am pus intr-o oala de presiune (tip Kukta) unde l-am lasat la fiert impreuna cu o ceapa, o foaie de dafin si niste boabe de piper aprox. 1 ora pana cand s-a desprins de pe os.




Intre timp preparam iahnia de fasole rapida.Punem o ceapa mare la calit in trei linguri de ulei si lasam la foc mic sa se patrunda aprox. 10 minute pana devine maole si pastoasa. Adaugam cei trei catei de usturoi taiati marunt, mai lasam un minut impreuna cu ceapa, dupa care adaugam cele trei cutii de fasole peste,( scurse in prealabil). Punem cele doua linguri de ketchup, mustarul, sosul Worcester, 1/2 lingurita de zahar, o foaie de dafin, potrivim de sare si piper si lasam pentru 2-3 minute la fiert. La final adaugam si lingura de pasta de tomate, lasand sa mai fiarba totul pentru inca 1-2 minute.





Cand ciolanul este fiert, il scoatem cu grija, si il asezam intr-o tava de ceramica, pe care o dam la cuptor (eu am folosit functia grill) pentru aporx. 7-8 minute, sau pana cand s-a rumenit frumos.

Il servim alaturi de garnitura de fasole si mamaliguta, insa este perfect si langa o simpla felie de paine. La Multi Ani!