Chiar daca ne apropiem cu pasi repezi de Craciun...13 zile mai exact...inca mai avem de-a face cu zile in care poate aveti pofta sa mancati ceva fara carne.... Si daca tot mai e si post, asta ne da un dublu-motiv ca sa sarbatorim printr-un Hummus delicios, cremos, si mai ales, facut in casa.

De ce sa ne mai ostenim sa mergem pana la restaurnatul turcesc ca sa comandam unul, sau ba chiar sa il cumparam din comert, cand il putem aromatiza cum vrem noi, si sa il servim dupa bunul plac!

Se face usor, si in cateva minute! Iar gustul chiar merita! Iata reteta noastra simpla de Hummus, si niciodata nu il vei mai manca altundeva mai drag decat la tine acasa!

• 250 gr de naut uscat


• 3 catei de usturoi


• 2 linguri de pasta tahini


• sare, piper cayenne, ulei de masline


• chimen pudra

Punem de cu seara nautul la hidratat in apa intr-o oala incapatoare. Se poate lasa si de dimineata pana dupa masa la hidratat. Dupa ce s-a hidratat, se clateste, se pune intr-o apa curata in care adaugam o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.



Se pune la fiert, aprox. 1 ora, sau pana cand bobul se zdrobeste usor. Se ia de pe foc si se strecoara, iar odata racit, i se indeparteaza invelisul exterior.



Cu ajutorul unui mixer vertical pasam nautul si cei trei catei de usturoi,transformandu-l intr-o pasta fina, adaugand putina apa plata, cat sa-l facem potrivit de gros (dupa preferinta).





Se adauga tahini si sare dupa gust.

Se aseaza pe o farfurie. Deasupra se orneaza cu ulei de masline de cea mai buna calitate, chimen pudra, si piper cayenne.

Alaturi de o felie de paine cu maia prajita, succesul este garantat.