Cand ma gandesc la urmatoarea reteta mereu imi da impresia unei stari de bine. Ceva idealistic, care mereu cand te intalnesti cu el, iti da o imbratisare pufoasa si te lasa sa te cufunzi in el, facandu-te sa uiti de griji.

Un nor magic, care te intampina cu zambet, si care iti da inapoi o aroma minunata pe care nu o poti uita. E un vis al copilului din noi, care te intreaba ce iti place cel mai mult sa mananci "dulce". Iar apoi, tu poti sa raspunzi cu ce doresti: ciocolata, banane, si multe altele. Eu as raspunde lamaie. Si zmeura. Sau de ce nu amandoua?

Azi am preparat sufleu de lamaie cu sos de zmeura. Reteta este una simpla, iar noua ne-a placut sa stam cu ochii pe cuptor, precum copiii nerabdatori, sa vedem cum creste sufleul.

Cand a iesit, s-a bucurat de cele 6 minute de perfectiune, apoi a fost inundat de un minunat sos de zmeura facut in casa, pentru o nota acrisoara aparte. Demn de o cofetarie adevarata, a fost suprem de delicios. Iata reteta:

• 1 lamaie jumate, suc si coaja


• doua galbenusuri


• 4 albusuri


• 6 linguri de zahar


• 3 lingurite rase de amidon


• 1 lingura de faina


• 230 ml de lapte

Incalzim cuptorul la 180 grade fara ventilatie (160 grade cu ventilatie). Radem coaja lamailor si stoarcem sucul din ele separat, intr-o cana.



Punem intr-un bol 50 ml de lapte peste care adaugam 3 lingurite de amidon si una de faina, plus cele doua galbenusuri. Amestecam pana sunt complet omogenizate.



Restul de 180 de ml de lapte se pun la incalzit impreuna cu 4 linguri de zahar si coaja de maiae, aducandu-se la punctul de fierbere. Mai apoi, turnam laptele inclazit peste galbenusuri, amestecand continuu, si adaugam sucul de la lamai. Punem amestecul din nou la fiert la foc mic pentru 1 minut.



Acoperim suprafata cratitei cu folie alimentara si o lasam la rece.

Intre timp, ungem patru forme de sufleu cu unt, cu miscari de jos in sus pe partile laterale pentru a da o directie sufleului, si le tapetam cu zahar tos.




Intre timp batem cele 4 albusuri cu 2 linguri de zahar si un strop de suc de lamaie pana cand devin ferme. Amestecam doua linguri din albsurile batute in compozitia de galbenusuri, amestecand energic. Nu este nevoie de delicatete in acest pas. Trebuie sa incorporam 1/3 din bezea pentru o mai buna prelucrare a amestecului de sufleu pentru urmatorul pas.





Incepem sa incorporam albusurile ramase mai apoi cu miscari de jos in sus, avand grija sa nu pierdem aerul din compozitie.

Umplem formele deja unse pana la jumatate si le batem usor de un prosop asezat pe masa pentru a stabiliza sufleul in partea de jos. Mai apoi le umplem pana sus, apoi cu o spatula nivelam fiecare vas.

Apoi, cu ajutorul degetului, formam un mic sant de jur imprejur pentru ca sufleul sa poata creste frumos.

Le-am  copt la 160 de grade cu ventilatie pentru 15 minute.



Eu am stat cu ochii pe usa cuptorului minunandu-ma cat de frumos cresc si cat de magice sunt. Este un desert cult, atat pentru vara cat si pentru iarna!