Urmatorul preparat de pe blog are o lunga istorie, pe care vrand-nevrand, toata lumea o pomeneste, pentru ca, desigur, reteta a izovrat de la stimabila Julia Child. Si pentru ca nu imi place sa fac istorioara filmului sau a cartilor de bucate, va spun ca si eu, am gatit aceasta tocanita de vita de mai multe ori, in diferite variante, nestiind adevarata ei poveste.

Ceea ce m-a impresionat este alaturarea aromelor, si, finetea gustlui din vin care rafineaza intreg preparatul. Si nu doar pentru ca inca este frig afara, si toti "bucatarii" de pe Facebook ne indeamna sa ne aprindem cuptoarele, ci o puteti prepara pur si simplu, ca mancare de suflet, cat timp asteptati sa vi se dezghete strazile, iar la voi in bucatarie este un weekend lenes si lung. Sau o puteti savura luni, ca sa va incepeti saptamana cu ceva inimos. Este buna oricand :) Iata reteta:

Ingrediente:

• 700 gr carne de vita


• 200 gr bacon


• 2 morcovi


• 2 tije de telina


• 1 ceapa


• 300 gr ciuperci champignon


• 400 ml vin


• 500 ml supa de vita


• 2 linguri de faina


• 2 catei de usturoi


• 3 linguri de ulei


• frunze de dafin


• 1/3 lingurita cimbru


• sare, piper


• putin unt pt. prajit

Luati o cratita, de preferinta cu pereti dubli care are proprietatea sa nu arda mancarea. Taiati baconul marunt si caliti-l in gratita faca niciun pic de grasime, cam 5-6 minute la foc potrivit amestecand continuu. Se scot bnucatile rumenite de bacon pe o farfurie, iar in cratita punem uleiul si carnea pe care o taiem intre timp bucatele, de aprox. 1,5 cm, pe care am dat-o cu faina in prealabil. Carnea trebuie sa fie acoperita uniform cu faina. Rumenim carnea pe toate partile, punem sare, piper si apoi o scoatem pe farfurie.





Pregatim din timp legumele sa le avem taiate, ca la urmatorul pas sa aruncam legumele in cratita, calidu-le si avand grija sa luam bucatile arse de pe fundul cratitei. Dupa calirea legumelor adaugam carnea, baconul, vinul, avand grija sa curatam eventualele bucati lipite de peretii vasului, apoi punem supa concentratata de vita, dafinul, cimbrul, potrivim de sare si piper, acoperim cu capac si lasam la foc foarte mic aprox. 3 ore verificand din cand in cand nivelul sosului.






Cu 15 minute inainte de finalizarea tocanei, punem pasta de tomate, iar intr-o tigaie topim untul, si calim ciupercile aprox. 10 minute. Le  adaugam peste toacana fiarta.



Se serveste fierbinte, cu garnitura de cartofi, pilaf, etc.