O reteta pe cat se poate de simpla, insa cu un gust aromat, si numai buna de imaprtit cu intreaga familie, sau doar cu voi insiva...

Ingredientele le gasiti numaidecat! Iata reteta:

• 125 ml lapte
• 125 ml apa
• 3 gr sare
• 20 gr zahar
• 130 gr unt
• 135 gr faina
• 4 oua

• 50 gr unt
• 60 gr zahar brun
• 60 gr faina

• 300 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 1 lingurita extract de vanilie
• 70 gr zahar
• 25 gr amidon
• 20 gr unt moale
• 150 gr pasta praline (vezi reteta aici)
• 240 gr unt moale

Pentru inceput pregatim foaia craqueline. Amestecam untul, zaharul si faina si intindem aluatul intr-o foaie subtire intre doua foi de copt cu ajutorul unui sucitor. Cu ajutorul unui pahar decupam discuri de marimea choux-urilor pe care le vom forma. Punem foaia cu discurile formate in congelator pentru cateva minute.

Intr-o cratita punem la fiert la foc mediu laptele, apa, sarea, zaharul, untul iar cand dau in clocot, adaugam faina amestecand energic, si mai lasam pe foc inca 1-2 minute. Luam cratita, lasand compozitia la racit pana cand ramane doar putin calduta. Atunci adaugam cate un ou rand pe rand, mixand cu ajutorul unui mixer. Compozitia nu trebuie sa fie tare, trebuie sa aibe o consistenta cremoasa( depinde de oua, daca e cazul mai adaugati putin albus).

Punem compozitia intr-un pos cu dui rotund de 1 cm si formam mici gogosele pe o tava data in prealabil cu hartie de copt. Se ia foaia craqueline din congelator, si desprindem discurile decupate, asezand unul cate unul pe fiecare gogosica.

Punem tava la cuptor lasand sa se coaca 5 minute la 200 grade Celsius apoi reducem la 180 fara ventilatie pentru 18-20 min sau pana cand sunt rumene-aurii. Stingem focul, si lasam la racit in cuptor pentru minim 2 ore.

Preparam crema de vanilie.Punem 250 ml lapte la fiert cu zaharul si vanilia. Separat amestecam galbensusurile cu amidonul si 50 ml lapte. Cand laptele e fiert il adaugam peste galbenusuri si amidon in fir subtire amestecand energic cu ajutorul unui tel. Lasam crema pentru 1-2 minute la fiert, adaugam untul apoi o lasam deoparte si o acoperim cu folie alimentara la contact. 

In crema de vanilie racita incorporam untul moale rand pe rand si 150 gr de pasta praline. Cu aceasta crema umplem choux-urile taiate pe jumatate, iar apoi le pudram cu zahar pudra!