O reteta delicoasa si hranitoare, de post sau vegetariana, de preparat pentru un pranz inimos sau o cina mediteraneana!
Ardei umpluti cu tofu si legume:
- 300 gr orez (de preferinta Camolino)
- 1 ceapa medie
- 2 morcovi medii
- 1 cutie conserva ciuperci
- 1 cutie 300 gr branza tofu simpla
- sare, piper, putin cimbru
- 5-6 ardei rosii
Pentru sosul de rosii:
- 1 cutie de rosii in sos propriu
- 1 catel de usturoi
- 2-3 linguri ulei de masline
- 1 lingura pasta de tomate
- 1 lingurita de zahar
- sare, piper
Pregatim sosul de rosii. Mixam intr-un blender rosiile iar intr-o tigaie inclazim uleiul de masline si adaugam usturoiul zdrobit. Adaugam rosiile, pasta de tomate si 200 ml de apa. Lasam la fiert aprox. 15-20 de minute apoi potrivim de sare, piper, si adaugam zaharul. Lasam sosul deoparte.
Pregatim ardeii, ii spalam bine, inclusiv codita. Le taiem capacele, ii curatam de seminte, pastrand capacele. Spalam orezul, il lasam deoparte. Intr-un blender punem ceapa si morcovul. Intr-o tigaie punem aprox. 3 linguri de ulei, calim ceapa si morcovul, adaugam orezul, il calim si pe el cateva minute, adaugam ciupercile, branza tofu maruntita si amestecam. Punem progresiv apa pentru a fierbe mixtura de orez, ca pentru un pilaf. Orezul trebuie sa fie cam de trei sferturi fiert.
Intr-o alta tigaie mai incapatoare calim ardeii simpli, asa incat sa ii rumenim la exterior. Acest lucru le confera un gust deosebit de placut cand sunt serviti. In ardeii prajiti punem cu lingura compozitia deja racita. Aranjam ardeii intr-o oala incapatoare cu fundul si peretii mai grosi in picioare. Turnam sosul de rosii cu grija si asezam capacele. Ii lasam la fiert aprox. 1 ora acoperiti, la foc mediu.
In ultimele 10 minute luam capacul pentru a-i rumeni frumos deasupra.
*Pofta buna si sa va bucurati din plin de gustul lor*
