Nu exista sentiment mai frumos decat cel al pietelor pline de culoare si abundente de fructe! Este un parfum ametitor, iar vuietul cumparatorilor te face sa intri in febra verii, a fructelor si a deserturilor colorate de ele!
Aceasta prajitura este numai buna pentru dupa-amiezile de week-end, sau pentru copiii nazdravani, care poate s-au saturat de cremsnit sau de inghetata! Noi am preparat-o cu foi cumparate din motive de timp, insa nu e nicio problema! Avem si o reteta de aluat de foietaj pentru cei care vor sa il prepare in casa!Eu am ales un aluat de foietaj cu grasime de palmier, am gasit la Lidl, deoarece cel cu margarina este mult mai toxic.
Este o prajitura naturala, fara "prafuri", asa ca merita sa o incercati!
Ingrediente:
- 6 albusuri
- 500 gr capsuni proaspete zdrobite
- 500 gr zahar
- 2 foi de gelatina
- zeama de la o lamaie mica
- 2 pachete de foi foietaj
Mod de preparare:
Intindem fiecare foiate de foietaj inca putin cu merdeneaua pe masa usor infainata. O punem pe tava de copt, deasupra asezam o hartie de copt, iar peste inca o tava, care o va presa si nu o va lasa sa creasca. In felul acesta vom obtine foi de foietaj uniforme.
Le coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade celsius (treapta medie la cele cu gaz) avand grija sa le verificam periodic ca sa nu se arda. Cand s-au copt mai tare pe margini, tava care preseaza aluatul poate fi luata, si astfel putem coace foaia libera pana se rumeneste frumos.
Procedam asa si cu cea de-a doua foaie.
Capsunile spalate si curatate in prealabil le zdrobim cu furculita. Stoarcem o zeama de lamaie peste ele, adaugam 400 de grame de zahar, si le punem la foc mediu, amestecand. Se fierb pana ajung la o temperatura de 118 grade. Daca nu aveti termometru, facem proba intr-o ceasca de apa. Punem cateva picaturi de sirop iar daca se strang ca o bomboana, inseamna ca siropul este gata.
Hidratam gelatina in apa rece. In bolul unui mixer batem albusurile cu 100 de grame de zahar, iar cand sunt batute, se adauga in fir subtire compozitia de sirop de capsuni. Se continua baterea inca aprox. 10 minute, pana cand compozitia este aproape racita. Stoarcem gelatina si o incalzim usor in cuptorul cu microunde pentru 2 secunde. Aceasta o adaugam in bolul cu spuma cu ajutorul unei palete, amestecand usor.
Asezam o foaie de foietaj pe o tava, peste care nivelam spuma de capsuni intr-un strat generos, iar foaia ramasa o portionam in patrate pe care le asezam peste spuma de capsuni in aceeasi forma ca foaia initiala. Acest pas va ajuta la portionarea prajiturii mai tarziu, cand doriti sa o serviti. Se pureaza cu zahar pudra.
