Crema:

• 500 ml lapte (eu am pus de migdale)
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri de gris
• 2 lingurite extract de vanilie sau doua pliculete de zahar vanilat

• 1 kg de prune( spalate si taiate in sfert)
• scortisoara
• zahar dupa gust

Pentru topping crocant:

• 3 linguri de ulei
• 130 gr fulgi de ovaz(eu am folosit Haferflocken de la Lidl)
• 80 gr zahar

Prunele se spala, se taie in sferturi. Presaram deasupra zahar si scortisoara si le lasam deoparte.

Intr-un bol cernem faina si amidonul, adaugam praful de copt si bicarbonatul, sarea, zaharul. Peste ele punem margarina taiata bucatele impreuna cu laptele. Amestecam pana aluatul devine omogen si moale. Tapetam o tava (eu am avut 33x42 cm) cu hartie de copt si intindem aluatul intr-o foaie groasa pe care o inteam cu furculita. Punem tava cu aluatul in frigider pentru aprox. 1 ora sau in congelator pentru 20 de minute.

In acest timp pregatim crema de gris. Punem laptele, zaharul si vanilia la fiert. Adaugam grisul in ploaie si lasam totul sa fiarba 10 minute, amestecand din cand in cand. Punem crema la racit.

Inclazim cuptorul la 180 de grade, scoatem tava din frigider si punem aluatul la copt pentru 10 minute, sau pana cand devine usor auriu. Il scoatem din cuptor si il lasam usor la racit.

Intindem apoi in strat egal crema de gris, si asezam prunele egal pe toata suprafata. Introducem din nou la cuptor totul pentru aprox. 50 de minute, sau pana cand se inmoaie prunele.

Pregatim toppingul. Intr-o tigaie incalzim cele trei linguri de ulei. Adaugam fulgii fini de ovaz si zaharul. Amestecam constant cu lingura, pana devine totul usor maroniu. 

Cand au mai ramas 10 minute din timpul coacerii, scoatem tava, presaram in strat uniform toppingul peste prajitura, si reintroducem la cuptor.

Prajitura se serveste rece, pentru a da voie aromelor sa se intensifice.