In graba unei bucatarii puteai zari o masa plina, mazgalita de ciocolata, un castron plin de cafea, rasete, chipuri aplecate asurpa unui blat mestesugit in caramizi de biscuiti, si o crema fina ce rasufla calduta inca pe foc.
Tabloul este unul clasic, iar rezultatul va pot spune ca a iesit pe masura: invitatii din acea spatamana au savurat o delicioasa prajitura Parlament, facuta cu dragoste si mestesug. Iar pentru ca reteta ne-a reusit atat de bine, iar feedback-ul a fost unul excelent, ne-am gandit sa va indulcim si pe voi!
Pentru blat:
- 1 1/2 cana nuca prajita
- 7 albusuri
- 7 linguri de zahar
- 7 linguri de nuca macinata
- 3 linguri de faina
- 1/2 plic de praf de copt
Crema:
- biscuiti cat sa acopere blatul
- cafea naturala, usor indulcita
- 400 gr crema de ciocolata tartinabila
- 7 galbenusuri
- 7 linguri zahar
- 5 foi de gelatina
- 3 linguri lapte
- 500 ml frisca
Pentru decor:
- 150 gr ciocolata neagra minim 50%
- 100 gr smantana lichida pentru frisca
Preparare:
Se ia o tava si se tapeteaza cu hartie de copt. Se asaza nucile prajite pe toata suprafata sa. Cu ajutorul unui mixer batem albusurile cu zahar pana cand obtinem o bezea, apoi cu ajutorul unei linguri amestecam usor nuca cu faina cernuta si praful de copt. Aceasta compozitie se toarna peste nuca si se niveleaza. Se da tava la cuptor la aprox. 180 grade celsius pentru aproximativ 15-20 minute. Cand blatul e copt se rastoarna pe un platou, astfel in cat nuca sa ramana deaspura. Peste blatul copt si racit intindem crema de ciocolata.
Pregatim un bol in care punem cafeaua si o indulcim usor. Inmuiem biscuitii in cafea, si acoperim cu ei blatul uns cu crema de ciocolata.
Pentru crema, gelatina se inmoaie in apa rece. Mixam galbenusurile cu zaharul si cele 3 linguri de lapte, apoi le fierbem pe abur pana se ingroasa. Luam de pe abur si punem gelatina. Lasam la temperat. Batem frisca in care incorporam mixtura de galbenusuri cu gelatina cu miscari lente. Aceasta crema se intinde peste prajitura. Prajitura se da pentru aprox. 1-1,5 ore la rece.
Pentru decor incalzim frisca pana la punctul de fierbere, iar apoi adugam ciocolata rupta in bucati. Omogenizam bine ganajul, il lasam la temperat, si cu ajutorul unei spatule se intinde peste crema de frisca. Se decoreaza dupa preferinta. Se taie cu un cutit inmuiat in apa calda.
