Daca si voua va este dor de primavara, si mai mult, asteptati vara cu nerabdare, cea mai buna idee este aceasta prajitura cu crema onctuoasa de vanilie, foi fragede, si un insert efervescent de zmeura, care parca pune soarele pe cer!
Iata reteta:
Ingrediente:
Pentru blat
1 ou
70 g zahar
1 lingura miere
60 g unt
1/2 lingurita praf de copt
160 g faina
Pentru blat
1 ou
70 g zahar
1 lingura miere
60 g unt
1/2 lingurita praf de copt
160 g faina
Pentru crema de vanilie:
3 oua
200 g zahar
500 ml lapte
60 g amidon de porumb
150 g unt
2 linguri esenta de vanilie
3 oua
200 g zahar
500 ml lapte
60 g amidon de porumb
150 g unt
2 linguri esenta de vanilie
Pentru jeleul de zmeura:
400 g zmeura
100 g zahar
2 lingurite gelatina
50 ml apa
400 g zmeura
100 g zahar
2 lingurite gelatina
50 ml apa
Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
Intr-un bol bateti cu ajutorul unui mixer oul cu zaharul pana cand devine spuma.
Adaugati untul topit si mierea apoi amestecati pana cand se incorporeaza in ou.
Cerneti faina si praful de copt direct in compozitia de ou. Amestecati bine pana cand toate ingredientele s-au omogenizat.
Tapetati o tava de 30×40 cm cu hartie de copt apoi turnati compozitia in tava si nivelati. Coaceti pentru 8-10 minute apoi scoateti tava din cuptor si lasati foaia sa se raceasca.
Indepartati hartia de copt dupa ce s-a racit si taiati foaia in 3 parti egale.
Intr-un bol bateti cu ajutorul unui mixer oul cu zaharul pana cand devine spuma.
Adaugati untul topit si mierea apoi amestecati pana cand se incorporeaza in ou.
Cerneti faina si praful de copt direct in compozitia de ou. Amestecati bine pana cand toate ingredientele s-au omogenizat.
Tapetati o tava de 30×40 cm cu hartie de copt apoi turnati compozitia in tava si nivelati. Coaceti pentru 8-10 minute apoi scoateti tava din cuptor si lasati foaia sa se raceasca.
Indepartati hartia de copt dupa ce s-a racit si taiati foaia in 3 parti egale.
Crema:
Bateti ouale cu zaharul 1 minut apoi adaugati vanilia, amidonul si o cana de lapte rece treptat, amestecati bine.
Puneti restul de lapte intr-o cratita la fiert. Cand a inceput sa fiarba adaugati compozitia de oua si amestecati continuu sa nu se prinda de fund.
Cand crema a inceput sa se lege si devine ca o budinca luati cratita de pe foc. Puneti untul si amestecati continuu pana cand se incorporeaza in crema. Lasati sa se raceasca complet.
Bateti ouale cu zaharul 1 minut apoi adaugati vanilia, amidonul si o cana de lapte rece treptat, amestecati bine.
Puneti restul de lapte intr-o cratita la fiert. Cand a inceput sa fiarba adaugati compozitia de oua si amestecati continuu sa nu se prinda de fund.
Cand crema a inceput sa se lege si devine ca o budinca luati cratita de pe foc. Puneti untul si amestecati continuu pana cand se incorporeaza in crema. Lasati sa se raceasca complet.
Jeleul:
Puneti gelatina in cele 50 de ml de apa rece sa se inmoaie.
Intr-o cratita amestecati zmeura si zaharul, puneti cratita pe foc si fierbeti pentru 15 minute amesetecand sa nu se prinda de fund.
Intre timp tapetati tava in care ati copt foaia cu hartie de copt. Dupa ce a fiert zmeura, opriti focul si lasati-o sa stea 10 minute apoi adaugati gelatina si amestecati pana cand se dizolva.
Daca vreti sa indepartati samburi de la zmeura atunci inainte de a pune gelatina treceti gemul prin sita.
Intindeti amestecul de zmeura si gelatina pe foaia de copt in tava.
Lasati-o a se raceasa complet apoi bagati tava in congelator pentru 1 ora.
Dupa o ora scoateti tava si taiati foaia de jeleu in 3 parti egale, la fel ca si cu foaia de blat.
Puneti gelatina in cele 50 de ml de apa rece sa se inmoaie.
Intr-o cratita amestecati zmeura si zaharul, puneti cratita pe foc si fierbeti pentru 15 minute amesetecand sa nu se prinda de fund.
Intre timp tapetati tava in care ati copt foaia cu hartie de copt. Dupa ce a fiert zmeura, opriti focul si lasati-o sa stea 10 minute apoi adaugati gelatina si amestecati pana cand se dizolva.
Daca vreti sa indepartati samburi de la zmeura atunci inainte de a pune gelatina treceti gemul prin sita.
Intindeti amestecul de zmeura si gelatina pe foaia de copt in tava.
Lasati-o a se raceasa complet apoi bagati tava in congelator pentru 1 ora.
Dupa o ora scoateti tava si taiati foaia de jeleu in 3 parti egale, la fel ca si cu foaia de blat.
Asamblarea:
Luati o foaie de blat si asezati-o pe o tava apoi puneti o foaie de jeleu congelat, dupa care puneti jumatate din crema de vanilie. Puneti inca o foaie de blat o foaie de jeleu si restul de crema. Adaugati si ultima foaie de blat peste care puneti foaia de jeleu. Prajitura se da la rece timp de 2 ore.
Luati o foaie de blat si asezati-o pe o tava apoi puneti o foaie de jeleu congelat, dupa care puneti jumatate din crema de vanilie. Puneti inca o foaie de blat o foaie de jeleu si restul de crema. Adaugati si ultima foaie de blat peste care puneti foaia de jeleu. Prajitura se da la rece timp de 2 ore.
