Pentru crema:

• 800 ml smantana pentru frisca
• 200 gr zahar pudra
• 10 gr gelatina foi
• 200 gr nuca macinata
• 1 lingura extract vanilie

Glazura:

• 300 gr ciocolata alba
• 100 gr smantana pentru frisca
• ciocolata alba rasa

Mod de lucru:

Caramelizam cele 250 gr zahar pe care le stingem cu 50 ml lapte amestecand in continuu pentru a topi caramelul. Va rezulta o compozitie vascoasa in care mai adaugam si restul de 25 ml lapte. O lasam deoparte. Intr-un bol punem ouale, untul, nuca, mierea si pasta de caramel rece amestecandu-le usor. Aduagam bicarbonatul si praful de copt pe care le stingem cu putin otet, apoi faina cernuta. Rezulta un aluat omogen pe care il impartim in 5. 

Eu am intins si copt fiecare foiate pe hartie de pergament de marimea 30x40 cm. 

Se coc la 170 grade aprox. 4-5 minute sau pana cand devin aurii.

Crema:

Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. Batem frisca adaugand zaharul si extractul de vanilie. Topim gelatina scurt la microunde(sa nu fiarba!). Inainte de a o pune in frisca o temperam cu o lingura din frisca batuta, apoi o putem adauga in compozitie. Se mixeaza totul iar la urma adaugam nuca pe care o amestecam cu o spatula.

Glazura:

Aducem frisca pana la punctul de fierbere. O luam de pe foc, adaugam ciocolata alba maruntita. O lasam la temperat apoi o intindem. Cand este stabila putem rade ciocolata alba peste.